PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE, ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Obiettivi formativi

• PSICOLOGIA GENERALE

  Verranno affrontati alcuni temi classici della psicologia scientifica ed individuati i punti d’incontro tra psicologia, biologia e neuroscienze.

  Il corso si propone di approfondire in particolare le emozioni e la loro espressione, il ruolo delle emozioni in alcuni disturbi dell’alimentazione.

  Durante le lezioni frontali verranno fornite conoscenze aggiornate su alcune delle principali aree di indagine della psicologia generale, e sui meccanismi regolatori dell’agire umano; verranno evidenziati alcuni ambiti applicativi.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Dopo aver completato con successo questo corso, gli studenti saranno in grado di identificare gli approcci utilizzati per definire le esigenze nutrizionali per macro e micronutrienti; riconoscere le associazioni tra la loro carenza e il rischio di malattie non trasmissibili; utilizzare strumenti validati per calcolare il dispendio energetico e il metabolismo basale sia in condizioni fisiologiche che patologiche; fornire consigli pratici su una dieta sana ed equilibrata.

• ENDOCRINOLOGIA

  Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Lezioni frontali. Esercitazioni individuali. Lavori di gruppo. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Lezioni frontali o telematica qualora le condizioni lo dovessero richiedere. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

• ENDOCRINOLOGIA

  lezioni frontali con presentazione di casi clinici

  Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

Prerequisiti richiesti

• PSICOLOGIA GENERALE

  Nessuno

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Propedeuticità come previsto dal CdS.

• ENDOCRINOLOGIA

  Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione

Frequenza lezioni

• PSICOLOGIA GENERALE

  Come previsto dal Regolamento d'ateneo

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Obbligatoria.

• ENDOCRINOLOGIA

  La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Contenuti del corso

• PSICOLOGIA GENERALE

  • Introduzione alla Psicologia Generale: Cenni storici e basi scientifiche della psicologia

  • La Percezione

  • Attenzione selettiva

  • Le Emozioni

  • La Motivazione

  • Fame alimentazione e disturbi dell’alimentazione

  • Intelligenza

  • Stress Salute e Coping

  • Comunicazione umana

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Durante le lezioni saranno discussi i seguenti argomenti:
  - introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali;
  - definizione di macro e micronutrienti, principali fonti alimentari e assunzione dietetica raccomandata, ruolo nei processi metabolici umani, rischi e conseguenze della loro carenza in base alle prove scientifiche;
  - definizione e controllo del dispendio energetico nell'uomo, ruolo delle dimensioni e della composizione corporea, impatto dei cambiamenti nell'assunzione di cibo e attività fisica sul dispendio energetico;
  - definizione del metabolismo basale, caratterizzazione delle discrepanze tra condizioni fisiologiche e patologiche;
  - conservazione dell'energia nel corpo umano: meccanismi e suo significato.

• ENDOCRINOLOGIA

  Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

  Classificazione degli ormoni

  Recettori ormonali e meccanismo d'azione

  Effetto degli ormoni sul metabolismo

  Effetto degli ormoni sulla regolazione dell'appetito.

  Malattie ipofisarie

  Malattie della tiroide

Testi di riferimento

• PSICOLOGIA GENERALE

  1.Abazia Leonardo, Avallone Vincenzo Compendio di psicologia per loperatore sanitario. Area infermieristica, tecnica e riabilitativa F. Angeli 2016 (prima parte capp. 1,2,3, 6; seconda parte capp.1,2; quarta parte capp.4)

  2. E-book Ordine Psicologi Lazio "La psicologia dell’alimentazione, cosa, come e perché"

  3. SLIDE ELABORATE DALLA DOCENTE

  4. Articoli forniti dalla docente

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.

• ENDOCRINOLOGIA

  1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

  2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

  3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

  4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Esame orale. La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere"

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Esame scritto e orale. La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

• ENDOCRINOLOGIA

  Verifica in itinere mediante quiz a risposta multipla. Esame Orale finale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.

  La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

• PSICOLOGIA GENERALE

  Cosa si intende per plasticità del cervello?

  Quali sono i costi e i benefici dell'attenzione selettiva?

  Cosa si intende per intelligenza multipla?

  Cosa si intende per intelligenza emotiva?

  Cosa sono le emozioni e a cosa servono?

  Le emozioni sono innate o apprese?

  Cos'è lo stress e quali spossono essere le conseguenze sul piano psichico oltre che fisico?

  Con quali strategie di coping può essere affrontato lo stress?

  Quali sono gli assiomi della comunicazione umana?

  Quali sono le componenti della comunicazione umana?

  Che significato assume il silenzio nella comunicazione umana?

  Quali sono i fattori psicologici implicati nel comportamento alimentare?

  Quali conseguenze sul piano psichico ed emotivo ha una dieta di esclusione?

  Quali sono i disturbi del comportamento alimentare?

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  - introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali;

  - definizione di macro e micronutrienti, principali fonti alimentari e assunzione dietetica raccomandata, ruolo nei processi metabolici umani, rischi e conseguenze della loro carenza in base alle prove scientifiche;

  - definizione e controllo del dispendio energetico nell'uomo, ruolo delle dimensioni e della composizione corporea, impatto dei cambiamenti nell'assunzione di cibo e attività fisica sul dispendio energetico;

  - definizione del metabolismo basale, caratterizzazione delle discrepanze tra condizioni fisiologiche e patologiche;

  - conservazione dell'energia nel corpo umano: meccanismi e suo significato.